【食品安全风险预警交流】如何避免孕期营养不良

孕期最重要营养素分析

胎儿的发育，需要脂类、蛋白质、牛磺酸、叶酸、维生素A、锌、铁、碘等营养素的共同参与。

蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，是大脑智力活动的物质基础。蛋白质缺乏会引起胎儿大脑发育障碍，影响智能水平，导致认知方面的损害。

由于蛋白质不能在“营养银行”里面储存，而胎儿发育每天都需要蛋白质，那孕妈妈每天的食物里面就必须要有，这是孕妈妈一定要注意的！

但是，蛋白质摄入过多会增加肝、肾负担，还会加速骨骼中钙质的丢失，影响胎儿骨骼的健康发育。所以要适量摄入。

脂类

脂肪对维持正常的身体功能，尤其是大脑发育、眼睛发育和神经系统的功能是必不可少的。

孕期妈妈脂肪摄入不足，可以引起胎儿宫内发育迟缓、智力发育低下、视力明显减弱，而且影响宝宝的脂肪储备，导致新生儿体弱多病。

孕期DHA推荐摄入量，每天200毫克，可耐受最高摄入量2000毫克。孕妇每天用油量，建议亚麻籽油或紫苏籽油10毫升，富含α-亚麻酸；山茶籽油或橄榄油10毫升，富含单不饱和脂肪酸；其他油10毫升。

碳水化合物

葡萄糖是胎儿大脑唯一的能量来源，胎儿脑细胞的迅速增加和整个神经系统的发育需要大量的葡萄糖。孕期吃饭很少、体重增加较少的孕妇，所生婴儿常常出现智力发育不良、智商较低的现象。60公斤的孕妇每天需要的碳水化合物总量约为300克。

维生素

1.维生素A。维生素A也就是视黄醇，能促进胎儿正常的视觉、骨骼发育，维持皮肤、头发、牙齿、牙床的健康，以及细胞生长和再生所必需。

正常孕妇每天维生素A的推荐量是8000单位。维生素A补充过多，会引起孕妇中毒和胎儿致畸。

2.维生素B族。孕妇如果缺乏维生素B，可发生妊娠呕吐和妊娠期糖尿病。

叶酸缺乏会导致先天性神经管畸形。怀孕早期缺乏叶酸，容易引起胎儿脊柱裂、无脑畸形等神经管畸形；容易发生重度妊娠反应。孕中晚期缺乏叶酸，可以增加先兆子痫、胎盘剥离的发生率。叶酸在体内几乎没有储存，需要不断补充。

3.维生素E。又称生育酚，能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力；能对抗自由基，起安胎、防止习惯性流产、防止溶血性贫血、预防近视的发生和发展等作用。孕妇缺乏，会表现为皮肤发干、粗糙、过度老化、容易产生妊娠斑等，并且容易出现流产、早产、先兆子痫、低体重儿等。

4.矿物质。矿物质对于胎儿的发育极其重要。（1）锌。锌缺乏会引起胎儿生长发育迟缓、免疫功能差、大脑发育受阻、早产、新生儿低体重甚至畸形等。动物实验显示，缺锌会损害胎儿大脑海马区，使未来宝宝的记忆和学习能力降低。孕妇缺锌会加重妊娠反应。马肉、牡蛎、各种瓜子、动物肝脏、香肠、奶酪、蚕蛹、蘑菇、木耳、蛋黄等食物锌的含量较高。每天锌摄入过多，超过45毫克，容易导致早产。

（2）铁。孕妇缺铁主要是造成缺铁性贫血，引起乏力、病弱、抵抗力下降、孕期并发症增多；对胎儿来说，容易早产、死胎、生长发育迟缓或智力下降。富含铁的食物由高到低的排列是：黑木耳、紫菜、芝麻酱、青稞、动物肝脏、动物血等。

（3）钙。妇女怀孕后，对钙的需要量大大增加。我国孕妇钙摄入严重不足，缺钙将导致胎儿发育迟缓，出生后出牙晚、发生佝偻病等；缺钙可以导致孕妇小腿痉挛、 腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。鱼松、虾皮、小鱼干、虾米、鲜田螺肉、海带芽、芝麻酱、黑海带是含钙量最为丰富的食物。

（4）碘。碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称。胎儿如果碘缺乏，就会发生先天性呆小病，同时容易出现流产、死胎、生长发育迟缓、先天畸形、发育落后等。孕妇缺碘容易发生甲状腺肿大。孕妇和哺乳期妇女每天碘的推荐量是200微克。

孕期营养不良

什么是孕期营养不良

怀孕期间由于胎儿的健康发育、胎盘的生长，及孕妇自身重要器官工作强度增大等原因，使得准妈妈所要摄入的营养有所增加。因此孕期要增加饮食，保证足量的营养摄入。如果孕期饮食中的营养不能保证胎儿及孕妇的需要或者存在营养过剩等现象，都算孕期营养不良。

哪些孕妇最易营养不良

（1）孕妇缺乏孕期相关的营养知识，很容易因为营养摄入不当而导致营养不良。

（2）为保持身材而节食者。节食会使孕妇摄入的蛋白质、脂肪不足以及钙、锌等微量元素缺乏，容易出现营养不良。

（3）孕吐严重导致营养流失。强烈的孕吐必然导致已摄入营养的流失，同时饮食量大减，导致营养摄入减少，时间太长就容易引起营养不良。