包公家宴 为人情消费“瘦身”

    王艺林/绘

    乡村宴席　有了标准菜单

    “女儿出嫁，我们只安排了6桌酒席，菜肴选择的就是‘包公家宴’套菜，一桌酒席菜钱只有300元左右。”2018年12月24日，肥东县石塘镇四合村村民卢冰贤告诉记者，如今，村民碰上红白喜事要宴请宾朋时，都会把“包公家宴”作为宴席的标准菜单。

    卢冰贤说的“包公家宴”是四合村的独创菜谱，一经推出就受到当地群众的欢迎。2017年，四合村在征求村民对乡风文明建设的意见时，有村民提出，当地红白喜事操办规格越来越高，婚丧嫁娶广邀宾朋、隆重设宴、大操大办，不但给村民增加了负担，也不利于培养勤俭节约的良好风气。针对这一意见，四合村红白理事会向村民发出了红白事从简的倡议，并制订了一份“包公家晏”宴席菜谱，供村民参考执行。

    “‘包公家宴’设计了‘家常菜’和‘礼宾菜’两个系列套餐，‘家常菜’12道菜，‘礼宾菜’14道菜，都是当地常见菜品，村民操办红白喜事，一般从中选取10到12道菜即可，一桌菜价在300元左右。”四合村党委书记曹燕平介绍，“包公家宴”为村民举办宴席定下了标准，有效地遏制了花销越来越大的婚丧宴请不良风气。

    “酒席搞得简单，怕被别人说小气，在亲友面前跌面子。”卢冰贤告诉记者，在筹备女儿婚礼时，他和老伴原计划要把酒席准备得丰盛一点。获悉了卢冰贤夫妻的操办“计划”，村红白理事会成员赶忙上门做工作，劝说夫妻俩按照“新规矩”统一标准简单操办，“老卢，现在大家办酒宴都按照‘包公家宴’的标准执行，太过铺张可不是啥好风气。”最终，卢冰贤接受了理事会的建议，简单顺利地为女儿操办了婚宴酒席。

    记者了解到，“包公家宴”已走出乡村、被端上了城市餐桌。在推动移风易俗过程中，肥东县纪委、文明办等部门向当地餐饮业发出倡议，鼓励他们引进旨在倡导厉行节约的“包公家宴”。记者在肥东县城几家酒店看到，酒店订餐台前都摆放着“包公家宴”菜单。“很多客户举办宴席时都会选择‘包公家宴’的菜单，这已经成为酒店的主打套菜了。”肥东县一家酒店的经理介绍说。

    总量控制　缩减请客规模

    “酒席标准虽然降低了，宴请规模要是不缩减，老百姓在人情往来上的花费依然降不下来。”曾在四合村挂职多年、参与制定“包公家宴”菜谱的肥东县石塘镇纪委副书记卢春贤说。

    过去，四合村里一家办事、全村吃席，一场酒席最少要办20桌，从亲戚到熟人都要随礼，每份礼金最少200元。而如今，村民操办红白喜事的规模大幅缩水，一般不会超过10桌，送礼随份子的人数也大大减少。

    “以前每年都要参加好几场红白事，一年的份子钱要花上好几千。”四合村村民卜英友觉得，高昂的人情支出已经成了生活中的一大负担，“除了亲戚家的事情要到场，邻居、熟人家遇到婚丧嫁娶，自己也得‘友情出场’随份子，因为别人都去你不去，会让人家说闲话。”

    四合村经济发展较为滞后，村民生活并不富裕，大部分村民都在外地打工。近年来，持续高涨的人情消费给村民生活造成了一定压力。为了躲避人情债，不少村民连春节都不愿回来。

    红白事大操大办，客人破费，主人的花费同样不菲。肥东县马湖乡一位村民告诉记者，去年他的母亲去世，酒席办了20多桌，流水席吃了两三天，烟酒菜肴加起来花费近5万元，此外还得向客人还礼，又是一笔不小的开支。

    “老百姓打心眼里也不愿意大操大办，但都碍于情面，不好简单操办。”卢春贤介绍，为了切实减轻群众负担，四合村在推行“包公家宴”时，对红白事活动的程序、酒宴的规模均作出了调整。按照“婚事新办、丧事简办、小事不办”的倡议，村民订婚过礼、婴儿百日宴、60岁以下村民过生日等活动，成了可取缔的事项；婚丧嫁娶只举办一次正餐宴席，邀请来客以亲戚为主，礼金不超过200元。

    倡议书发出不久，恰逢四合村一位在部队服役军官的老父亲去世。回乡奔丧时，这位军官得知村里的倡议，积极响应，婉拒了客人的礼金，并按照“包公家宴”的标准只在家摆了6桌酒席，仅邀请直系亲属参加。

    破旧立新　推动观念转变

    “风俗一旦给人们的生活造成了负面影响，就成了陈规陋习。”安徽大学社会学系讲师李鹏飞认为，人情往来是维系人际关系、传递风俗文明的纽带，然而在婚丧嫁娶等红白事活动中热衷比阔炫富、推动人情消费持续攀升，不仅给人们生活带来不小的负担，也对社会风气造成了严重影响，必须对其进行革新改造，移风易俗。